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Dec 26, 2023

Astuces pour conserver les aliments : comment empêcher le fromage de moisir

Qu'il vous reste beaucoup de choses de Noël ou que vous ayez un bloc précieux dont vous souhaitez profiter au cours des prochains mois, vous devez savoir comment le conserver pour qu'il dure le plus longtemps possible. Voici

Qu'il vous reste beaucoup de choses de Noël ou que vous ayez un bloc précieux dont vous souhaitez profiter au cours des prochains mois, vous devez savoir comment le conserver pour qu'il dure le plus longtemps possible. Voici plusieurs astuces de conservation des aliments à considérer pour conserver le fromage sans moisissure.

Patricia Michelson de La Fromagerie, à Londres, a déclaré que vous aurez « des problèmes si vous ne suivez pas quelques principes de base ».

Elle suggère d'emballer le fromage dans un double emballage – dans du « papier ciré ou du papier sulfurisé », et non dans un film alimentaire.

Le fromage emballé doit ensuite être conservé dans un « récipient en plastique recouvert d’un torchon ou d’un chiffon humide ».

Le récipient doit être hermétique et placé au réfrigérateur car c'est là que la température est généralement la plus constante. Le fromage se conserve le temps nécessaire pour le manger.

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Comme toutes les chaînes de restauration rapide et tous les restaurants, Burger King change et met constamment à jour son menu pour répondre aux désirs et aux demandes des clients.

Cette semaine, le restaurant de burgers a lancé un tout nouveau produit, disponible à la commande dans toutes ses succursales du Royaume-Uni.

Découvrez de quoi il s'agit ICI.

Il existe une autre méthode que Patricia recommande, et elle l'appelle la « partie magie/science ».

Elle suggère de mettre deux « morceaux de sucre standard avec le fromage, puis de les sceller et de les réfrigérer ».

Le sucre aide à réguler l’atmosphère à l’intérieur de la boîte, gardant le fromage plus frais.

Au fil du temps, le sucre commencera à fondre, mais Patricia dit « vous aurez [probablement] utilisé le fromage avant que cela n'arrive ».

Sinon, nettoyez la boîte, remplacez le chiffon humide et remettez le fromage avec deux nouveaux morceaux de sucre, a-t-elle déclaré au Guardian.

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Au lieu d'utiliser un film alimentaire ou du papier ciré, les experts de Delish suggèrent de frotter un peu d'huile d'olive ou végétale sans saveur sur la surface du fromage.

L'huile empêche le fromage de durcir ou de développer des moisissures.

Le fromage peut être placé dans un récipient, ou sur une assiette au réfrigérateur sans être couvert.

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Si vous avez de la place, utilisez les bacs à légumes pour conserver le fromage.

Il y a une humidité équilibrée dans les tiroirs à légumes et cette zone est plus susceptible de rester à une température constante.

De plus, le fromage sera conservé à l'écart du fond du réfrigérateur où il pourrait potentiellement geler et faire geler le fromage.

Certains réfrigérateurs ont un compartiment à fromage spécial, alors utilisez-le.

Pour tous ceux qui ne peuvent pas consommer leur fromage avant la date limite de consommation, Sarah Taylor, experte en hygiène alimentaire chez High Speed ​​Training, avait précédemment demandé à Express.co.uk de congeler le fromage.

"Cela prolongera la durée de conservation du fromage, mais le processus de congélation du fromage affectera la texture et la saveur du produit", a-t-elle expliqué. « Les fromages qui ont une teneur élevée en humidité, par exemple les fromages à pâte molle comme le brie et le camembert, risquent de former des cristaux de glace lorsqu'ils sont congelés, et les basses températures peuvent également aspirer leur humidité, les faisant ainsi sécher.

« Il n'est pas recommandé de congeler le fromage que vous souhaitez déguster sur un plateau de fromages, mais congeler un bloc de cheddar que vous avez l'intention de râper et d'utiliser comme ingrédient dans votre recette de fromage au chou-fleur est très bien.

"Si vous décidez de congeler du fromage, enveloppez-le dans du papier à fromage ciré ou du papier sulfurisé et placez-le dans un récipient hermétique avant de le mettre au congélateur et utilisez-le dans les six mois."