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Oct 15, 2023

J'ai testé une astuce pour conserver les fraises et elle a duré deux semaines

Les fraises sont délicieuses lorsqu'elles sont consommées à température ambiante, mais elles doivent être conservées au réfrigérateur pour rester fraîches. Même dans ce cas, ils peuvent ne durer que quelques jours, certains devenant pâteux et moisis. Richard

Les fraises sont délicieuses lorsqu'elles sont consommées à température ambiante, mais elles doivent être conservées au réfrigérateur pour rester fraîches. Même dans ce cas, ils peuvent ne durer que quelques jours, certains devenant pâteux et moisis.

Richard Price de Britsuperstore a déclaré : « Les fraises se gâtent rapidement lorsqu'elles ne sont pas stockées correctement en raison de divers facteurs, notamment l'humidité.

«La teneur élevée en eau rend les fraises sensibles à la croissance de moisissures et à la pourriture en cas de présence excessive d'humidité. Leur structure délicate les rend sujets aux meurtrissures et aux dommages, ce qui peut également entraîner une détérioration plus rapide.

D’autres facteurs susceptibles de les faire pourrir rapidement incluent le manque de circulation d’air ainsi que la croissance microbienne.

J'ai récemment essayé de mettre des fraises fraîches du potager dans un bocal en verre avec un morceau de papier essuie-tout pour voir combien de temps elles duraient.

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Parfois, les fraises ne durent même pas trois jours dans mon réfrigérateur, ce qui peut être incroyablement frustrant.

Pour commencer, j'ai simplement recouvert le bocal en verre d'un morceau d'essuie-tout de bonne qualité avant de sécher légèrement les fraises et de les y placer.

J'ai ensuite remis le pot au réfrigérateur, en vérifiant tous les deux jours s'il s'était détérioré. Après deux jours, les fruits avaient toujours l'air frais et juteux et n'étaient pas du tout différents le quatrième ou le sixième jour.

Quand les fraises étaient restées 10 jours au réfrigérateur, j'ai décidé de les goûter et elles étaient encore dodues et savoureuses, ce qui était surprenant.

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Après 14 jours, les fraises semblaient toujours savoureuses, mais quelques-unes étaient devenues pâteuses et avaient commencé à se décolorer.

Au cours des deux semaines, j’ai changé la serviette en papier deux fois car elle avait absorbé tout l’excès de liquide.

Même s’il peut sembler pratique de laver les fraises dès leur achat, c’est loin d’être idéal, selon Richard.

En effet, les fraises ont une teneur élevée en eau et un excès d’humidité peut entraîner la croissance rapide de moisissures sur les fruits.

Richard a noté : « Pour éviter l'accumulation d'humidité, ne lavez pas les fraises avant d'être prêt à les consommer. Placez-les dans un récipient tapissé de papier absorbant pour absorber l'excès d'humidité.

Sarah Bridenstine, boulangère et chef professionnelle, a également recommandé d'utiliser la « technique » des serviettes en papier.

L'expert a expliqué : « Un classique dans la cuisine de ma grand-mère était la technique des essuie-tout. Placez les fraises sur une serviette en papier à l'intérieur d'un récipient et vous constaterez que l'excès d'humidité est absorbé, ce qui évite la détérioration.

"Si vous êtes pressé et tenté de couper des fraises pré-coupées, sachez que la commodité a un prix, elles ne dureront pas aussi longtemps, généralement environ trois à quatre jours au réfrigérateur."